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Andiamo lì con uno spezzatino di lenticchie. Ormai siamo nel bel mezzo dei piatti al cucchiaio e questo è uno di quelli che di solito facciamo in casa: lenticchie con riso.
Dal punto di vista nutrizionale, l'unione delle lenticchie con il riso è perfetta. I nutrizionisti consigliano di introdurre un po 'di cereali nei piatti di legumi al fine di migliorare la qualità proteica di entrambi gli ingredienti. In questo caso specifico non ci costa nulla e arricchiamo il piatto.
Se vuoi che la ricetta sia più leggera, puoi fare a meno del prodotti a base di carne. Senza chorizo sono anche fenomenali.
Lenticchie con riso
Un tradizionale spezzatino di lenticchie con chorizo e riso.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 350
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- Acqua
- 1 foglia di alloro
- Carote 3
- 1 tomate
- 1 rametto di sedano
- 400 g di lenticchie
- 1 salsiccia
- 1 pezzo di pancetta
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di riso
Come prepararlo
Due ore prima di iniziare a cuocere le lenticchie, le mettiamo a bagno.
Peliamo le carote e puliamo la costa di sedano. Pelate il pomodoro e tagliatelo a metà.
Scoliamo le lenticchie e le passiamo attraverso il getto d'acqua. Li mettiamo in una grande casseruola. Mettiamo sopra le carote, il sedano e il pomodoro. Copriamo tutto con acqua calda.
Mettiamo la nostra casseruola sul fuoco.
Iniziamo la cottura a fuoco vivo. Se rilascia schiuma, la rimuoveremo con la schiumarola.
Quando l'acqua inizia a bollire, dopo pochi minuti, la mettiamo a fuoco medio.
Dopo mezz'ora di cottura aggiungiamo il chorizo e la pancetta.
Continuiamo la cottura fino a quando le lenticchie sono ben cotte. A quel punto possiamo aggiungere acqua calda se vediamo che le lenticchie stanno finendo l'acqua.
Una volta cotti mettiamo in un pentolino sul fuoco con l'olio d'oliva. Quando sarà ben caldo aggiungiamo la paprika e la farina. Abbiamo un minuto per sparare. Aggiungiamo il sale.
Immediatamente mettiamo questo composto nella casseruola dove abbiamo le lenticchie.
Mescoliamo leggermente con un cucchiaio di legno e continuiamo con la casseruola sul fuoco.
Dopo pochi minuti aggiungiamo il riso.
Continuiamo la cottura per circa 20 minuti.
Serviamo subito.
Maggiori informazioni - Chorizos con cava