Lenticchie con verdure (nascoste)

Con questo freddo è un lusso avere un buon piatto di lenticchie calde. Oggi vi propongo una versione a prova di bambino: alcuni lenticchie con verdure nascoste, schiacciate, per quei più piccoli che impiegano più di 10 minuti a togliere pezzetti di verdura dai loro piatti.

Il vantaggio di sminuzzare le verdure è che fornirà spessore al brodo e non dovremo incorporare altro per ottenere la consistenza perfetta. Otterremo un piatto di legumi che non ha quasi nessun grasso, solo un filo d'olio che aggiungeremo una volta che avremo tutto pronto.

Nel caso abbiate dubbi su come cuocere il legume (con acqua fredda o calda, mettendolo o meno prima di metterlo a bagno ...) vi lascio questo link: Come cucinare correttamente i legumi secchi.

Lenticchie con verdure (nascoste)
Un piatto di lenticchie con verdure a basso contenuto di grassi ea prova di bambino.
Autore:
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Verduras
Dosi: 6-8
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 500 g di lenticchie
  • 55 g di peperone giallo
  • 160 g di carote
  • 1 patata
  • 60 g di sedano
  • 100 g di zucca
  • 1 o 2 foglie di alloro
  • Acqua (circa 1 litro)
  • Sale
  • Una spruzzata di olio extravergine di oliva
Come prepararlo
  1. Mettiamo a bagno le lenticchie 1 o 2 ore prima di iniziare la ricetta.
  2. Laviamo e, se necessario, peliamo le verdure.
  3. Scoliamo le lenticchie e le mettiamo in una casseruola. Aggiungere tutte le verdure, a pezzi grossi, e coprire con acqua.
  4. Mettiamo la pentola sul fuoco e cuociamo (con il coperchio). Di tanto in tanto togliamo il coperchio e aggiungiamo altra acqua se lo riteniamo necessario. Avremo bisogno da una a due ore, a seconda delle lenticchie utilizzate. La cosa migliore da sapere se sono cotti è assaggiarli di tanto in tanto.
  5. Quando il legume è pronto mettiamo nel bicchiere del frullatore una parte delle verdure (io, per esempio, non metto tutto il sedano o tutta la carota - e schiacciamo. Attenzione, non dobbiamo mai schiacciare l'alloro. Quali verdure a purè Se, ad esempio, il sedano non ci piace molto, non lo schiacciamo, oppure non mettiamo tutto il pepe per non dare tanto sapore ...
  6. Incorporiamo quella purea nelle nostre lenticchie.
  7. Salate, mescolate con un cucchiaio di legno e tenete la casseruola sul fuoco ancora per qualche minuto.
  8. Versiamo sopra un filo d'olio e… Pronti da portare in tavola!
note:
Le verdure utilizzate e le quantità possono essere variate a seconda dei vostri gusti e di ciò che avete in casa.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 300

Maggiori informazioni - Trucchi di cucina: come cucinare correttamente i legumi secchi


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