Quando si preparano e si cuociono le verdure è sempre consigliato tagliatele il meno possibile e lessatele nel giusto tempo per evitare che perdano le loro proprietà nutritive come vitamine e minerali nella minor quantità possibile.
Ti ricordiamo anche che entrambi lasciate le verdure spezzettate e ammollate a lungo in acqua poiché prolungare troppo i tempi di cottura contribuisce a perdere ulteriormente colore e sapore, nonché vitamine e minerali. A proposito di colore, aiuta molto rinfrescare le verdure appena uscite dalla pentola con acqua abbastanza fredda in modo che recuperino quel colore forte che le caratterizza allo stato grezzo originario.
Ma ... come dobbiamo lessare i broccoli?
Nel caso dei broccoli, l'ideale è pulirlo intero prima di romperlo. Una volta pulito, tagliamo la parte inferiore del tronco e lo dividiamo in rametti per i gambi ma senza tagliarli da soli.
Subito dopo lo mettiamo in acqua bollente salata e in una pentola capiente in modo che i broccoli abbiano spazio per muoversi e cuocere bene. Stiamo controllando il tempo di cottura e la tenerezza dei broccoli per evitare che si cuociano troppo.
Devi provare a cucinarlo al denteIe tenero ma sodo e un po 'croccante. Non appena lo svuotiamo, lo abbiamo fatto passare attraverso acqua molto fredda per ripristinare quel colore verde brillante così attraente per i piatti in cui il broccolo è protagonista.
Immagine: Karmafree cooking, Questo blog
Ole il tuo vecchio te! Quale spiegazione per cuocere i broccoli e il tempo di cottura ??? Supponiamo che io non sappia nulla di cucina .. so come si fa ma chi no ...
ok la spiegazione era buona ma non hai detto il tempo di cottura non so nulla di cucina mi arrangio con i tempi e non l'hai messo nella spiegazione.
Voglio che tu sappia il tempo di ebollizione
Ebbene, a seconda dello spessore del bouquet, della ricetta che andrete a realizzare ... L'ideale è punzecchiarlo con un coltello per verificarne la tenerezza.
Tempo di cottura 6 giorni? 6 minuti? 6 ore??? Fino a quando non è pronto? Quando sappiamo cosa non sappiamo quando è pronto?
Puoi sapere molto sulla cucina, ma è un'altra cosa scrivere sulla cucina. Il resto della spiegazione perfetta. L'essenziale per rispondere alla domanda ... è un'altra cosa completamente diversa.