Yogurt fatto in casa, lezione di chimica!

La cucina ha molta chimica e laboratorio. Insieme ai bambini ci vestiremo in camice bianco e andremo in cucina-laboratorio per imparare a fare lo yogurt. Vedrai che con il latte e uno yogurt, e non per magia, esce altro yogurt. Non è un miracolo, sono cose della natura.

Il segreto è che se nutriamo lo yogurt con latte caldo, i batteri nello yogurt producono la fermentazione. che trasforma gli zuccheri del latte in acido lattico. Così il latte si addensa e si trasforma in yogurt.

Lo yogurt è stato utilizzato fin dall'antichità. Si ritiene che sia stato formato spontaneamente dal
azione del calore del sole sui contenitori in cui veniva conservato il latte, che erano ricavati dalle pelli o dagli stomaci di animali nei quali si trovano i batteri che compongono lo yogurt.

Una volta preparato, senza aprire la bottiglia, lo yogurt si conserverà per 8 o 10 giorni. Una volta aperto è preferibile consumarlo entro 4 giorni circa.

Immagine: Global Woman


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