Lombate Di Pesce In Crosta Di Gremolata

Pesce
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da Angela

Alcuni buoni lombi magri senza ossa scomode di nasello, merluzzo, salmone, pesce spada ... sono perfetti per realizzare questa ricetta che richiede pochi ingredienti e che costa poco lavoro da fare. Detto questo, ti spiego cos'è il file gremolato.

Bene, il gremolato Milanese è una specie di trito verde a base di abbondante prezzemolo, aglio e limone, tutto crudo. È una buona base per condimenti e serve anche come gratin o per condire insalate o grigliate di carne e pesce.

Lombate Di Pesce In Crosta Di Gremolata

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Dei buoni lombi magri e senza spine scomode di nasello, merluzzo, salmone, pesce spada... sono perfetti per realizzare questa ricetta

Lombate Di Pesce In Crosta Di Gremolata
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 4 filetti di pesce puliti da pelle e lische
  • 2 fette di pane
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • la scorza della buccia di 1 limone
  • 4 cucchiai di prezzemolo tritato
  • pepe
  • sal

Come prepararlo

  1. Per prima cosa prepariamo la gremolata, alla quale aggiungeremo il pane.

  2. Tritate finemente il prezzemolo, mescolatelo con la scorza di limone e l'aglio ben schiacciato.

  3. Aggiungete il cucchiaio di olio, schiacciate il pane, salate un po' e mescolate con la gremolata.

  4. Adagiare i filetti di salmone in una teglia, condire con sale e pepe e stendere su ognuno uno strato di gremolata, pressando bene in modo che aderisca bene.

  5. Inforniamo per circa 15 minuti a 200 gradi fino a quando non vediamo che il pesce è cotto e la gratinatura è croccante e dorata (se necessario lasciare accesa solo la parte alta del forno a fine cottura)

Immagine: lolacucina


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  1.   Melania suddetto
    fa 13 anni

    Ho fatto questa ricetta con i filetti di pollo ed è stata anche deliziosa… è facile da fare e super diversa. mi è piaciuto

    Rispondi a Melania
    1.    Alberto Rubino suddetto
      fa 13 anni

      È così che ci piace Melania, che sperimentate con varianti delle nostre ricette! Ti auguro il meglio

      Rispondi ad Alberto Rubio