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Stiamo andando a preparare un redondo con pochissimi ingredienti. Oltre alla carne, i protagonisti saranno la cipolla e il vino rosso.
L'abbiamo servito con alcuni patatine fritte ma si accompagna molto bene anche con riso bianco o con purè di patate.
Non abbiate paura di mettere così tanta cipolla perché funziona molto bene con questo tipo di carne. E il vino? Non preoccuparti perché l'alcool evapora e possiamo regalare questo spezzatino ai bambini con la massima tranquillità.
Maiale tondo con salsa di cipolle e vino rosso
Una ricetta tradizionale che si fa praticamente da sola.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 450
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 giro da circa 900 grammi
- 3 cipolle grandi o 4 piccole
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- Sale
- Pepe
- Brodo di carne (o vegetale o anche acqua)
E anche:
- 4 patate grandi
- Olio d'oliva
- Sale
Come prepararlo
Condisci la carne.
Scaldiamo un filo d'olio nella nostra cocotte. Quando sarà ben caldo mettiamo la carne e la sigilliamo, girandola in modo che sia ben rosolata.
Tritiamo la cipolla e la mettiamo anche nella casseruola.
Aggiungiamo un po 'di sale e lo facciamo rosolare per circa 10 minuti.
Bagniamo tutto nel vino rosso.
Lasciamo evaporare il vino per qualche minuto.
Dopo quei minuti di cottura mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Dopo quella mezz'ora aggiungeremo un po 'di brodo (o anche acqua) se lo riteniamo necessario.
In circa 45 minuti o 1 ora, a fuoco lento, avremo pronto il nostro spezzatino.
Possiamo approfittare di quel tempo per pelare e tritare le patate.
Poi li friggeremo in abbondante olio d'oliva.
Quando li tiriamo fuori, li mettiamo su carta da cucina.
Quando la carne sarà cotta, dovremo solo passare la nostra salsa di cipolle attraverso un purè. Un'altra opzione è schiacciarlo con il mixer.
Tagliamo la carne a fettine e la serviamo con il suo sugo e con le patate che abbiamo fritto.
Maggiori informazioni - Purè di patate al parmigiano