Se mi piace il Natale per qualcosa, è perché preparare in casa i dolci più tipici. Ogni anno preparo qualcosa di diverso quindi questa volta è stata la volta dei mantecados al cocco senza glutine.

Alla nostra raccolta di torrone y polvorones ti farà bene avere una ricetta che sia adatto a celiaci perché ognuno di noi è più di quello che può assumere il glutine.

I mantecado sono fatti in un batter d'occhio. Anche non sono necessari requisiti speciali, non devi nemmeno tostare la farina in anticipo.

Infatti oltre ad essere veloci lo sono facile da fare. Devi solo mescolare e impastare un po 'in modo che gli ingredienti siano integrati. Dopo averlo lasciato riposare, viene steso e infornato per qualche minuto.

Anche questi frollini al cocco senza glutine può essere fatto in anticipo. Anche se vuoi che assomiglino a quelli acquistati, devi solo avvolgerli in carta velina e riporli in un contenitore a chiusura ermetica.

Mantecado al cocco senza glutine

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Una tipica ricetta natalizia adatta ai celiaci.

Mayra Fernandez Joglar

Tipo di ricetta: dessert
Calorie: 230
Dosi: 13

Tempo di preparazione: 2H 10 M
Tempo di cottura: 20M
Tempo totale: 2H 30 M

Ingredienti

160 g di strutto
75 g di zucchero
40 g di mandorle tritate
40 g di cocco grattugiato
210 g di farina per pane senza glutine
1 uovo piccolo
Cocco grattugiato e zucchero a velo per decorare

Come prepararlo

In una grande ciotola abbiamo messo strutto e zucchero.
Con una forchetta picchiamo o schiacciamo in modo che il burro perda la sua rigidità e lo zucchero si integri bene.
Noi aggiungiamo a poco a poco le mandorle tritate, il cocco grattugiato e l'uovo.
Vamos mescolando per formare una crema liscia.
Setacciamo la farina di pane più volte ed eliminiamo l'eventuale sale che può avere, altrimenti i mantecados saranno salati.
Vamos incorporando la farina all'impasto in lotti.
Impastiamo con le dita fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Avvolgiamo in una pellicola trasparente e lascia riposare un paio d'ore in frigo.
Trascorso il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 180 °. Y stendiamo la pasta tra due fogli di carta forno per uno spessore di circa 2 cm.
Con l'aiuto di uno stampino per biscotti o di un bicchiere tagliamo i mantecados. Possiamo reimpastare i tagli che rimangono, ma dobbiamo tenere presente che più li impastiamo, peggiore sarà la qualità che avranno.
I mettiamo su un vassoio foderato di carta.
Introduciamo l'altezza media del forno e del cuociamo per 8-10 minuti o fino a quando la base assume un po 'di colore. Devi essere molto vigile perché non possono essere troppo marroni.
Ci ritiriamo e Lascialo raffreddare.
Dopo cospargiamo zucchero a velo o cocco grattugiato sopra e servire.