Marmellata di pere fatta in casa

Come prepararlo

1. Peleremo e taglieremo le pere a pezzetti, cospargendole con il succo di un limone, in modo che non si ossidino.

2. Li metteremo con lo zucchero in una casseruola, lasciandoli riposare per un paio d'ore, dopodiché aggiungeremo l'acqua, il vino e la buccia di un limone, lasciandolo cuocere per mezz'ora a fuoco moderato. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare tutto il giorno.

3. L'indomani continueremo la cottura, a fuoco lento, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchi, fino a quando le pere non si saranno rotte e la marmellata avrà un aspetto cristallino.

4. Lo toglieremo dal fuoco, togliendo la scorza di limone e impacchettandolo ben caldo.