Questo dolce viene solitamente preparato in questa vacanza di agosto nel Sud Italia (vacanza di Ferragosto). Originario dei monaci, questo piatto non dovrebbe sorprenderci più di tanto se abbiamo già provato i ricchi Melanzane al miele, più dolce se possibile. UN variazione di questa ricetta che di solito si fa è anche quella di friggere le melanzane dopo impanatele e cospargetele di zucchero, cannella e scorza di limone.

Melanzane al cioccolato

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Avete mai provato questo dolce tipico italiano? Vai avanti e prepara queste melanzane al cioccolato con questa ricetta e goditi il suo sapore

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: menu per bambini

Tempo totale:

Ingredienti

1 chilo di melanzane (circa)
200 gr. cioccolato da sciogliere
550 ml. d'acqua
500 gr. zucchero
100 gr. cacao amaro in polvere
50 gr. Di farina
200 gr. Noci tritate
olio per friggere
sale grosso
frutta candita o crema per decorare

Come prepararlo

Laviamo le melanzane, le sbucciamo e le tagliamo a fette di medio spessore in senso verticale. Cospargetele di sale grosso e lasciatele riposare su un colino per far uscire l'acqua e l'amaro per circa 90 minuti. Ci metteremo sopra un piatto che funge da pressa.
Nel frattempo facciamo bollire in un pentolino lo zucchero e circa 250 ml. di acqua fino ad ottenere uno sciroppo leggero. Poi aggiungiamo il cioccolato a sciogliersi e aspettiamo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
D'altra parte mescoliamo il resto dell'acqua con il cacao in polvere e la farina. Quando avremo una crema senza grumi, la versiamo nella zuppa di cioccolato precedentemente preparata. Cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso.
Laviamo le melanzane che sono state scolate, le asciughiamo e le friggiamo in olio ben caldo. fino a doratura. Scolateli su carta da cucina.
In una pirofila iniziamo mettendo uno strato di crema al cacao, un altro di melanzane e infine uno di composto di noci. Alterniamo gli strati in questo ordine fino a finire con gli ingredienti.
Cuociamo questa torta a 100 gradi per 15 minuti.
Decorare con la frutta o più noci.

Immagine: blogger italiani, Sorelle Pentola

Recetín

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