(8 voti)
Caricamento in corso ...
Le melanzane ai poveri Sono un piatto tipico di Minorca che si fa molto in estate, che è il tempo delle melanzane. Nonostante sia un piatto molto semplice con pochi ingredienti, la verità è che è un buon modo per preparare questo ortaggio e servirà come aperitivo o come perfetto accompagnamento a carne e pesce.
La ricetta originale è fatta solo con le melanzane, ma di tanto in tanto lo faccio anche con le zucchine perché mi piace molto l'abbinamento di entrambe. Quindi la ricetta per oggi sono melanzane e zucchine ai poveri.
Come sempre, in tutti i piatti della tradizione ci sono variazioni in base alle zone o in base alla casa in cui viene preparato. Quando si tagliano melanzane e zucchine, la cosa più comune è tagliare le fette nel senso della lunghezza, ma c'è anche chi le taglia a listarelle anche successivamente o semplicemente le taglia a fette.
Il pangrattato può essere messo sopra una volta che avremo le melanzane nella teglia o frullate prima di metterle nella pirofila.
E per dare loro un po 'più di sapore, puoi mettere un po' di paprika di La Vera o anche cospargere un po 'di formaggio grattugiato.
Melanzane e zucchine ai poveri
Goditi le verdure con questa ricetta tipica di Minorca
- Barbara Gonzalo
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: verdure
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- mollica di pane
- 1 aglio
- una manciata di prezzemolo
- sal
- un pizzico di paprika dolce
- formaggio grattugiato (facoltativo)
Come prepararlo
Mondare le zucchine e le melanzane e senza privarle della pelle tagliarle a fettine, né molto sottili né molto spesse (circa ½ cm).
Versateli in una pentola con acqua bollente e fate cuocere per circa 10 minuti fino a quando non cominceranno ad essere teneri (il tempo dipenderà se vi piacciono le verdure ben cotte o al dente).
Scolare le verdure in uno scolapasta.
Mentre lasciamo scolare le verdure, tritiamo l'aglio e il prezzemolo tritato finemente. Prenota.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Salate le verdure e passate le fette di verdura nel pangrattato.
Mettere le verdure in una pirofila alla quale avremo aggiunto un filo d'olio.
Quindi cospargere ancora un po 'di pangrattato sulle fette di verdura.
Distribuire l'aglio e il prezzemolo tritati e aggiungere un po' di paprika dolce.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Cospargere con un filo d'olio e infornare per 15-20 a 200ºC fino a quando non li vediamo dorati.
Possono essere consumati caldi o freddi.
