Melanzane ripiene di prosciutto e formaggio, anche come aperitivo

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da Angela

Questa ricetta di melanzane fritte è facile e i bambini la adoreranno. Se vuoi rendere il piatto più dolce, bagnalo con un po 'di miele, ad esempio ricetta tipica di Cordoba di melanzane.

Questa ricetta funziona bene come piatto unico se aggiungiamo una guarnizione, ma è adatta anche come aperitivo.

Melanzane ripiene di prosciutto e formaggio

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Queste melanzane ripiene di prosciutto e formaggio sono buone in ogni modo, sia come secondo piatto che come antipasto per stuzzicare l'appetito.

Melanzane ripiene di prosciutto e formaggio
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • melanzane
  • Prosciutto York o serrano
  • formaggio semistagionato a fette
  • sal
  • olio
  • uova
  • farina o pangrattato

Come prepararlo

  1. Tagliate le melanzane, preferibilmente con la buccia, a fettine sottili e mettetele in uno scolapasta con un po' di sale in modo che rilascino l'amaro per mezz'ora.

  2. Li laviamo e li asciughiamo

  3. Disporre su una fetta di melanzana un po' di prosciutto e un pezzetto di cagliata, coprire con un'altra fetta di melanzana

  4. Passateli nell'uovo e nel pangrattato o nella farina e friggeteli nell'olio

  5. Prima di servire scolare un po’ le melanzane su carta assorbente.

immagine: Le tue ricette


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  1.   anonimo suddetto
    fa 12 anni

    Ieri sera ho fatto quella ricetta ma quando le ho fritte in olio molto caldo, la melanzana è uscita un po 'cruda, dato che è dura.
    Cosa posso fare in modo che non risulti così duro o crudo?
    Come si fa?
    Saluti e grazie.

    Rispondi all'utente
    1.    Alberto Rubino suddetto
      fa 12 anni

      Provate a tagliarli non molto spessi e friggerli in olio ben caldo, ma non troppo in modo che, a parte la doratura, possano cuocere all'interno.

      Rispondi ad Alberto Rubio