Ti portiamo oggi una nuova proposta di menu di Natale per queste prossime festività, in cui tanti giorni di festa finiscono per esaurire le idee di ricette, soprattutto nel caso dei più piccoli, che spesso hanno bisogno di attenzioni particolari.
Che sia per il cenone della Vigilia o di Capodanno, per i Tre Re o per i pranzi di Natale, il menù che proponiamo piacerà a eviteremo di disperare con il classico "non mi piace", così temuto dai cuochi in questo momento.
Inizieremo il nostro menu con un cocktail di gamberi, molto facile da fare e che i bambini adorano. Per fare questo, mescoleremo in una coppa cocktail 1 kg di gamberi cotti con sale grosso e alloro, pelati (di cui ne riserveremo uno intero per porzione), con due mele Golden a cubetti, fettine di palma, 250 gr . di mais cotto e salsa rosa. Quindi copriremo il bicchiere con foglie di lattuga fresche e riempiremo con il composto guarnire con il gambero intero e uno spicchio di limone.
La portata principale del nostro menù sarà composta da un Petto di tacchino alle prugne. Lo faremo rosolando un petto di tacchino disossato, legato e condito in olio d'oliva, e poi facendo soffriggere la cipolla nell'olio in eccesso su cui aggiungeremo il brodo di pollo quando sarà trasparente e useremo quella salsa in modo che il petto cuocia per 30 minuti sopra la metà del fuoco.
Quindi rimuoveremo il tacchino e nel brodo risultante cuoceremo le prugne per circa 5 minuti, un composto che batteremo e poi coleremo fare una salsa fine da irrorare sulla carne. Decoreremo con le prugne precedentemente cotte.
Infine, coroneremo il nostro menu di Natale con un Carpaccio di ananas per dessert, che realizzeremo tagliando fettine sottilissime di ananas naturale come base su cui poggeremo una pallina di gelato, un po 'di caramella croccante, tipo una tegola o un biruton, dei frutti di bosco come guarnizione e cospargere di sciroppo di fragole.