Mini crostate al limone, formaggio e caramello: no forno

Ingredienti

  • 200 ml di succo di limone
  • 200 g di panna (35% di grassi)
  • 200 g di formaggio Philadelphia a basso contenuto di grassi
  • 200 g di ricotta
  • 200 g di zucchero di canna
  • 5 foglietti di gelatina neutra
  • Zucchero a velo per decorare
  • Spicchi di limone candito / marmellata di limoni (facoltativo)
  • Stampi singoli (4-6)

Non necessita di forno e se ti piace il gusto degli agrumi, questa è la tua torta. Beh, in realtà mini torte, anche se puoi farne una grande invece di più singole. Al posto dello zucchero a velo puoi mettere la panna montata o la marmellata di limone, quale scegli?

Come prepararlo

  1. Inseriamo un file Raccolgo lo zucchero di canna, l'acqua e il succo di limone; Lasciamo a fuoco medio / basso per prendere consistenza (10 min. Circa).
  2. Mettiamo la gelatina in acqua fredda, la scoliamo strizzandola tra le mani e la mescoliamo con il succo ancora caldo, mescoliamo in modo che si sciolga bene; mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.
  3. Inoltre, battiamo la ricotta, la panna e la crema di formaggio. Una volta che il composto di succo sarà freddo, distribuire sugli stampini coprendo il fondo; Versiamo con cura la crema di formaggio e mettiamo in frigo per un minimo di 4 e 6 ore (meglio farlo il giorno prima).
  4. Tiriamo fuori dal frigo, mettiamo sopra delle fettine di limone candite (o marmellata di limone) e spolverare con zucchero a velo.

Immagine: quotidianooxford

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