Mini pizze messicane speciali per bambini

Come prepararlo

1. Preriscalda il forno a 180 gradi e usa una teglia per muffin per fare le pizzette. Cospargere un po 'di olio d'oliva su ogni foro dello stampo e posizionare la frittella in ogni foro. Se vedi che è troppo grande per il buco, con l'aiuto di un bicchiere o di uno stampino per biscotti, realizza la forma della mini pizza.

2. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Per fare questo tritiamo molto finemente la cipolla, i peperoni e la carota e in una padella mettiamo un cucchiaio di olio d'oliva e facciamo soffriggere le verdure. Quando saranno pronte, aggiungete la carne macinata e fatela cuocere.

3. Quando la carne inizia a cuocere, aggiungiamo la salsa di pomodoro fatta in casa, possiamo farcela da soli o acquistarla già fatta. E lasciamo che tutto si mescoli e cuociamo per altri 10 minuti circa.

4. Farcire ognuna delle frittelle con il composto e adagiarvi sopra un po' di formaggio cheddar e delle olive nere per decorare.

5. Infornate le pizzette per circa 12-15 minuti a 180° fino a quando non vedremo il formaggio sciogliersi e gratinare. Una volta pronte, lasciarle raffreddare un po' e rimuoverle con cura dallo stampo.

6. Servire con guacamole fatto in casa e lattuga tritata con dadini di pomodoro e buon appetito!