È tempo di GRANATE, quel particolare frutto che appare tanto nelle nature morte autunnali. Le sue granite acide, succose e dolci ci serviranno per realizzare un dessert in cui si contrappongono consistenze e sapori. La morbidezza del formaggio bianco contrasta con la brillantezza del sapore e la croccantezza del melograno. Un dolce festivo che sorprenderà quando portato in tavola.

Mousse di ricotta con melograni

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Nella stagione del melograno, questa ricetta della mousse di ricotta con melograni diventa il dolce ideale per tutti i nostri pasti.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert

Tempo totale:

Ingredienti

250 gr. fiocchi di latte
Albume d'uovo 3
100 gr. latte condensato
100 ml. crema fresca
6 fogli di gelatina
2 granate
3 cucchiai di zucchero

Come prepararlo

Una volta che abbiamo i brufoli puliti del melograno, li mescoliamo con lo zucchero e li lasciamo riposare per un paio di minuti.
Poi li stendiamo nel fondo dello stampo.
Ora prepariamo la mousse di ricotta
Per fare questo, sbattiamo la ricotta con il latte condensato fino a formare una crema densa.
Scaldare la panna e sciogliervi i fogli di gelatina ammorbiditi in acqua fredda e ben scolati
Aggiungere questa preparazione alla crema di ricotta e mescolare bene.
Montiamo i bianchi fino alla punta della neve e li aggiungiamo poco a poco all'impasto precedente con l'aiuto di alcune bacchette mediante movimenti avvolgenti.
Versiamo questa crema sui melograni e lasciamo riposare la mousse in frigorifero per circa tre ore.

Immagine: Mundorecetas

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