Muffin spagnoli

Questa ricetta focaccina Mi è stato trasmesso da un'amica inglese, Julie, che l'ha fatto scrivere su un taccuino con il vocabolario. A quanto pare la padrona di casa glielo ha dato quando si trovava a studiare la nostra lingua a Siviglia. E benedica quella signora e la sua ricetta, semplice e deliziosa!  Continuiamo a lottare contro la panificazione industriale. Grazie Julie!

Come lo facciamo:

Preriscaldare il forno a 230 ° C. In una ciotola capiente e con un robot da cucina, mescolare le uova e lo zucchero fino a quando non diventa bianco. Aggiungere la scorza di limone o arancia, la panna e l'olio. Mescolare bene.

Quindi aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolare fino a che liscio e versare in più pirottini per muffin o pirottini di carta (riempire fino a 3/4 di capacità). Abbassare la temperatura e infornare a 190 ° C-200 ° C. Cuocere per 15 minuti, controllando che non siano troppo tostate. Lasciate raffreddare su una griglia. Inseriteci uno stuzzicadenti per verificare che siano pronti (quando usciranno puliti saranno pronti).

Nota: puoi cospargere ogni cupcake con un po 'di zucchero semolato prima di infornare. Verrà creata quella caratteristica piccola crosta.

Questi muffin si conservano molto bene per diversi giorni in un contenitore ermetico.

Immagine: scuotere