Nidi di spaghetti al ragù alla bolognese

Come prepararlo

1. Preparate una pentola con dell'acqua e aspettate che inizi a bollire. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un po' di sale. A quel punto, aggiungeremo gli spaghetti e li lasceremo cuocere per il tempo stimato dal marchio della pasta.

2. Mentre cuociono, prepariamo il ragù alla bolognese. Su un tagliere iniziate a tagliare alla julienne la cipolla, le zucchine e il pomodoro.

3. Quando avrete tagliato tutto, mettete in una padella circa due cucchiai di olio, aspettate che si scaldi e aggiungete le verdure che abbiamo tagliato. Lascia che tutti gli ingredienti si mescolino e tutto cuocia per almeno 15 minuti.

4. Metteremo un cucchiaio di olio in un'altra padella, condiremo la carne macinata con sale e pepe e la friggeremo nella padella.

5. Una volta che abbiamo tutte le verdure bollite, le tritiamo con l'aiuto del frullatore fino ad ottenere una salsa compatta, e la uniamo alla padella con la carne macinata. Fate amalgamare tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti.

6. Prepariamo il nostro piatto facendo dei nidi con gli spaghetti, e proprio al centro di ogni nido, con l'aiuto di un cucchiaio, metteremo in ogni nido un po' di ragù alla bolognese.

7. Infine mettiamo (facoltativo) un po 'di parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di menta per decorare.