Fideuá, la paella di pasta?

Come prepararlo

1. Per prima cosa prepariamo il pesce. Lo puliamo da pelli e ossa e lo tagliamo a cubetti

2. Laviamo i crostacei nella paellera, con un filo d'olio, facciamo rosolare, togliamo e mettiamo da parte.

3. Nello stesso olio fate imbiondire l'aglio tritato, poi aggiungete il pomodoro schiacciato o grattugiato, la paprika e il brodo caldo

4. Facciamo cuocere per qualche minuto e ora aggiungiamo le tagliatelle e lo zafferano

5. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso fino a quando le tagliatelle saranno quasi tenere e la fideuá sarà quasi asciutta

6. Quindi dobbiamo aggiungere il pesce e i crostacei riservati e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

7. Correggiamo di sale e lasciamo riposare senza fuoco

8. Se vedete che la fideuá si asciuga durante la cottura, aggiungete poco alla volta altro brodo per evitare che le tagliatelle si attacchino.