Pan di Spagna ripieno di crema: la ricetta di Adeli

Come prepararlo

1. Sbattere il burro e lo zucchero a velo con la frusta fino ad ottenere una crema leggermente montata e biancastra.

2. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungiamo i tuorli all'impasto uno per uno, in modo che finché non ne integriamo uno non aggiungiamo l'altro.

3. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli all'impasto precedente con un cucchiaio di legno o una spatola con movimenti avvolgenti fino a completa integrazione.

4. Poi, con l'aiuto di un colino, aggiungiamo la farina mescolata al lievito, in modo da amalgamarla poco alla volta all'impasto.

5. Foderate lo stampo scelto con la carta da forno in eccesso e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora. Sapremo quando la torta può essere rimossa se la pungiamo con un ago e ne esce asciutta. Lascia raffreddare la torta nel suo stampo su una gratella.

6. Quindi, dividiamo la torta a metà, spalmiamo entrambe le parti con la marmellata all'interno e la riempiamo con panna montata leggermente zuccherata, che deve essere molto fredda perché si monti bene.