Alla mia famiglia piace fare colazione dolce, e per sfuggire alla pasticceria industriale mi piace preparare muffin e torte fatte in casa. Anche se non dovresti abusare del file pasticcini anche casa, un pezzo di tanto in tanto sa di gloria e di più se è come la ricetta di oggi, tenera e spumosa torta di ricotta e limone.
Vedrai che la ricetta non è complicata, quindi in circa 1 ora potrai avere questa deliziosa torta pronta per goderti così tanto del prima colazione come del picnic.
Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere finché non diventa bianco (cioè fino a quando non vediamo che ha la forma di un frullato cremoso ed è aumentato di volume).
Grattugiare la buccia di limone sulle uova sbattute.
Quindi spremete il limone e aggiungete il succo di limone alle uova sbattute. Continua a battere.
Aggiungere l'olio e la ricotta. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungere la farina, la maizena e il lievito. Metto insieme questi 3 ingredienti in un contenitore e li aggiungo al composto in 2 volte per renderlo più facile da amalgamare. Sbattere fino a ottenere un impasto cremoso e liscio.
Imburrate e infarinate uno stampo da forno.
Versate il pan di spagna che abbiamo preparato nello stampo.
Mettete in forno preriscaldato a 180ºC con calore su e giù e infornate per circa 40-45 minuti (dipenderà dal forno e dal tipo di stampo che utilizziamo).
Lasciate raffreddare, sformate e decorate con zucchero a velo o glassa al limone.
note:
La glassa al limone è una guarnizione che si prepara con zucchero a velo e un po 'di liquido, in questo caso succo di limone. Per prepararlo, devi solo mescolare 80 grammi di zucchero a velo e 15-20 grammi di succo di limone in una ciotola, mescolare bene fino a ottenere una crema biancastra (se è stata molto liquida aggiungere altro zucchero, e se lo è troppo denso un po 'più di succo di limone). Una volta preparata a piacimento, versatela sulla superficie della torta e lasciate riposare per qualche minuto finché non si sarà rassodata.
3.5.3226
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Adoro la ricetta e mi preparo per farla subito, ho poco limone. Potrebbe sostituire con succo d'arancia. Zest? Abbraccio e grazie