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Se ti piace il pane fatto in casa, non vedrai l'ora di farlo pane con le noci. E non è da meno perché è un ottimo pane che unisce due diverse farine: il grano e il grano saraceno.
Che non hai farina chicco di grano saraceno e non sai dove trovarlo? Bene, sostituiscilo con farina integrale. Avrai anche un ottimo pane.
Contiene anche biancheria e noci quindi è perfetto per prima colazione. Assaggiato arrosto e con burro o con marmellata, oppure con olio e pomodoro… sta bene con tutto.
Puoi anche servirlo nei pasti principali. Lo amerai.
Pane alle noci
Un delizioso pane alle noci perfetto per la colazione.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: masse
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 350 g di farina di pane e infarinare leggermente lo stampo e il piano di lavoro
- 115 g di grano saraceno
- 100 g di noci sbucciate
- 280 g di acqua a temperatura ambiente
- 30 g di semi di lino
- 6 g di lievito secco
- 5 g di sale
- 10 g di zucchero
Come prepararlo
Prepariamo gli ingredienti.
Facciamo sciogliere il lievito e metà dello zucchero in metà dell'acqua che compare negli ingredienti. Lasciar riposare 5 minuti.
Mettiamo le farine in una ciotola o nella ciotola del mixer. Aggiungere il resto dello zucchero e i semi di lino.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo l'acqua con il lievito (quello che abbiamo preparato all'inizio) e il resto dell'acqua.
Aggiungere il sale e continuare a impastare.
Tritate le noci con un coltello e aggiungetele all'impasto.
Creiamo una palla e la lasciamo riposare in una ciotola che avremo precedentemente infarinata.
Coprite con della plastica o con un canovaccio da cucina e lasciate riposare in un luogo libero da correnti d'aria per almeno 4 ore.
L'impasto sarà pronto quando vedremo che il volume sarà raddoppiato.
Trascorso quel tempo mettiamo l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lo impastiamo con le mani.
Prepariamo il nostro stampo per plumcake, con olio e farina.
Diamo forma all'impasto e lo mettiamo nello stampo, avendo cura di ricoprire uniformemente l'intera superficie.
Lo lasciamo riposare, sempre ricoperto di plastica o di un canovaccio, per circa un'ora.
Trascorso questo tempo inforniamo a 200 ° per circa 30 minuti.
Una volta sfornato lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare per qualche minuto. Quindi lo sformiamo e lo mettiamo su una griglia.
Una volta freddo possiamo tagliarlo a fette.
note:
Questo pane non potrà essere mangiato dai più piccoli perché contiene noci a pezzi. Se vuoi che lo consumino, dovrai schiacciarli prima di aggiungerli all'impasto. In questo modo non ci sarà pericolo di soffocamento.
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