Pane dolce all'uvetta o «kugelhopf»

Vale la pena "prendere" più del necessario in cucina per provare questo pane all'uvetta tipico della regione francese dell'Alsazia. Di solito ha la forma di una corona e la sua consistenza è molto spugnosa grazie ai vari processi di lifting di cosa ha bisogno kugelhopf.


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  1.   Eva suddetto

    Sento la sincerità, ma la ricetta è una vera schifezza… Amo la pasticceria, quindi gestisco le quantità, ma anche se esito, tendo ad essere fedele a quello che dice.
    Secondo la ricetta mescolare 500 gr. di farina con 3 cucchiai di latte con il lievito e attendere che raddoppi di volume. Questo ... siamo pazzi? Un ingrediente secco non salirà mai, visto il mio panorama, ho deciso di aggiungere adesso gli ingredienti umidi, latte, uova, 75 gr di zucchero. per 500 farina? Non può essere, ma sono ancora con lei ... Il risultato è un pane secco e insipido che ho dovuto buttare via. La logica mi dice che dovevi fare un pan di spagna con un po 'di farina e poi aggiungere il resto degli ingredienti, ma non l'ho messo io. Per favore controlla le tue ricette

  2.   Nelson suddetto

    Non mi è stato molto chiaro quale sia la massa che deve raddoppiare il suo volume ...