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La parte laboriosa della preparazione del pane in casa è l'attesa dei tempi di lievitazione. Normalmente l'impasto viene lasciato lievitare dopo aver mescolato tutti gli ingredienti. Successivamente, il pane viene modellato e lasciato lievitare nuovamente. La caratteristica del pane di oggi è che non aspetteremo quei tempi, per questo è a pane espresso.
Andiamo a mescolare gli ingredienti e, una volta modellato, lo metteremo direttamente nel nostro contenitore. Ecco il segreto, il contenitore deve essere adatto al forno e con coperchio. Può essere una cocotte, uno stampo in Pyrex o un sacchetto per arrosti.
Attenzione perché il forno non deve essere preriscaldato. Mettiamo il nostro contenitore, accendiamo il forno e aspettiamo circa 40 minuti.
pane espresso
Per essere un pane, si prepara in un attimo
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: masse
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 175 g di acqua
- 310 g di farina di forza o farina normale
- 20 g di olio d'oliva
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
Come prepararlo
Mettete in una ciotola l'acqua, l'olio e il lievito.
Mescoliamo fino a quando il lievito non scioglie il lievito.
Aggiungere la farina e il sale.
Impastiamo, prima con il cucchiaio e poi con le mani.
Impastiamo sul bancone e formiamo una palla.
Mettiamo la nostra palla di pasta in un contenitore adatto al forno e con coperchio. Nel mio caso è una cocotte ma puoi usarne una in Pyrex. Un'altra opzione è usare una borsa per arrostire.
Mettere il nostro contenitore con il pane e il suo coperchio nel forno. Accendiamo il forno a 220º e cuociamo per 40 minuti. Trascorso quel tempo controlliamo come sta andando la cottura e lasciamo cuocere ancora per qualche minuto se lo riteniamo necessario.
Quando è pronto, toglilo dal contenitore e lascialo raffreddare su una gratella.
Maggiori informazioni - Pollo arrosto in un sacchetto, senza sporcare il forno