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Vi propongo una ricetta per i vostri pranzi di Natale: a carne marinata e ricoperta per una croccante crosta di pane casereccio.
Non mi diverto a spiegarti come si fa la pasta per il pane perché, se la devi fare pane o pizze a casa, sicuramente hai il tuo preferito. Nel blog troverai alcune ricette come questa di pane fatto in casa alle erbe aromatiche oo questo di pasta per pizza. Ma, insisto, prepara quello che ti piace di più, servono sia impasti per pane che impasti per pizza.
L'importante qui è la marinata della carne e, soprattutto, conoscere il tempi di cottura nel forno. Tieni presente che questo tipo di preparazione deve essere in forno per 1 ora e aggiungi 1 ora in più per chilo di carne. Se la nostra carne pesa 2 chili dovremmo cuocerla per 3 ore, se pesa 1 chilo saranno sufficienti 2 ore.
Nella sezione di preparazione hai tutti i passaggi da seguire con alcune fotografie, in modo che non sorgano dubbi.
Carne marinata in crosta di pane
Una ricetta coloratissima, perfetta per le grandi occasioni.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: carni
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 pezzo di lonza di maiale di circa 1,300 g circa
- pimentón
- Olio extravergine di oliva
- Origano
- Aglio
- 900 g di pasta per pane o pasta per pizza
- 2 o 3 patate grandi
Come prepararlo
La sera prima abbiamo marinato il filetto. Per fare questo, lo mettiamo in una ciotola con olio extravergine di oliva, un paio di spicchi d'aglio, paprika dolce e origano. Lo lasciamo marinare per una notte.
Se usiamo poco lievito, possiamo preparare l'impasto del pane la sera prima e metterlo in frigo coperto (è l'ideale, perché non abbia il sapore del lievito e perché sia più sano).
La mattina dopo stendiamo la pasta di pane.
Ci mettiamo sopra la carne marinata.
Anche patate ad entrambe le estremità o ai lati.
Avvolgiamo il tutto con la pasta di pane.
Lo mettiamo in una pirofila ricoperta di carta da forno.
Inforniamo la prima ora a 180º e il resto del tempo (in questo caso 1 ora e 20 minuti) a 160º
Per servire, facciamo il taglio sul lato, con un coltello seghettato.
Montiamo i piatti tenendo conto che devono contenere carne, patate e pane.
Serviamo subito.
Maggiori informazioni - Pane fatto in casa alle erbe aromatiche, Impasto della pizza fatto in casa