I tosta sono un modo comodo per mangiare bene senza doversi sedere a tavola. In più morsi possiamo mangiare diversi ingredienti combinati tra loro. Possiamo ricorrere a contrasti agrodolci, amari, dolce-salati ...

Dolce e salato è il brindisi che ci riguarda. MERLUZZO AL PIL-PIL e prosciutto serrano, entrambi salati, e una cipolla CONFITED leggermente dolce ci permetterà di gustare un aperitivo di lusso e di facile montaggio.

Toast di merluzzo, prosciutto e cipolla

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Questi crostini di baccalà, prosciutto e cipolla sono una prelibatezza che possiamo preparare anche in pochissimo tempo, perfetti per una cena o un pasto veloce

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo

Tempo totale:

Ingredienti

1 fetta di pane paesano (grande la metà di una fetta di pane a fette)
3 fogli di merluzzo in salsa pil-pil
3 fette di prosciutto molto sottili
50 gr. cipolla bianca dolce
olio

Come prepararlo

Una volta pronto il baccalà, confitamo la cipolla
Per fare questo tagliate la cipolla a listarelle spesse, salatela e fatela riposare in un colino in modo che rilasci acqua.
Dopo mezz'ora lo mettiamo a confit in olio bollente ma senza friggerlo per circa 20 minuti fino a quando non sarà tenero.
Tostare il pane e mettere una base di cipolla, sopra il baccalà caldo, che avremo lamellare da un lombo, ed infine le fette di prosciutto, che grazie al calore del pesce rimarranno succose grazie alla pancetta leggermente sciolta
Uno spettacolo.

Immagine: Contrasto culinario

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Toast di merluzzo, prosciutto e cipolla

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