Brioche fatte in casa e focacce al miele

Come prepararlo

1. In una ciotola capiente o insalatiera mescolate la farina, il burro (morbido), il latte in polvere, il miele, lo zucchero, il sale e una delle uova. Mescoliamo bene fino a quando Successivamente, riscaldiamo il latte nel microonde per circa 40 secondi alla massima potenza finché non è tiepido (riserva circa 20 ml).

2. Facciamo sciogliere il lievito fresco nel latte e mescoliamo fino a quando non si scioglie; Unite all'impasto e impastate fino ad ottenere un impasto sodo (se vi si attacca alle mani aggiungeremmo un po 'più di farina). Lasciar riposare per 30 minuti in un luogo caldo coperto con un panno umido per renderlo leggero.

3. Dopo 30 minuti, tagliamo la pasta in pezzi di circa 80 g, formiamo i panini; Facciamo tagli profondi con un coltello in superficie e lasciamo riposare per 1h 30 minuti in un luogo caldo (potete metterli in forno a circa 30ºC con dentro un bicchiere d'acqua in modo che ci sia umidità). I panini raddoppieranno di dimensioni.

4. Togliere i panini e preriscaldare il forno a 250 ° C. In una ciotola, mescoliamo i 20 ml. di latte messo da parte con l'altro uovo rimasto e dipingiamo i panini con questo composto. Abbassare il forno a 230º e cuocere le pagnotte per circa 15 minuti, fino a doratura. Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare su una griglia.