Pasta ai frutti di mare in un batter d'occhio

Ingredienti

  • Per le persone 4
  • 300 g di frutti di mare assortiti (ne vale la pena congelare per la paella)
  • 400 g di pomodoro fritto fatto in casa
  • una spruzzata di vino bianco
  • 300 g di espaquetis
  • basilico o prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 1 l di brodo di pesce (a dadini fa bene)
  • 1 cucchiaino. paprika dolce
  • 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
  • un aglio

Se un giorno le persone vengono a casa tua di sorpresa e vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di pasta originale che viene preparato mentre gli versi una birra in terrazza, questo è buono da leccarsi le dita e per di più è povero di calorie . Ho preso la ricetta da un cuoco inglese in TV e l'ha chiamata (a ragione) "pasta veloce ai frutti di mare". Ovviamente il pesce fresco dal mercato andrà molto meglio, ma oggi parliamo dell'effetto "colto di sorpresa che cosa faccio". Anche per il brodo ce la faremo con una pillola di concentrato (e se non avete pesce mettete il pollo, quello in mancanza di pane ...).

Come prepararlo

Se avessimo pesce fresco, come i gamberi, la prima cosa che faremmo sarebbe fare un brodo con le teste e le code (bollendo per 15 minuti). Filtrare e riscaldare, quando inizia a bollire, aggiungere la pasta e cuocere al dente. In caso contrario, possiamo mettere il brodo di mattoni o una compressa sciolta in 1 litro d'acqua. Lì cuociamo la pasta finché non è al dente (vedi le istruzioni del produttore).

Mentre la pasta cuoce mettiamo un filo d'olio in una padella e soffriggiamo l'aglio e la cipolla, entrambi tritati finemente; Aggiungere la paprika dal fuoco in modo che non bruci e mescolare con un cucchiaio di legno. Quando le verdure iniziano a soffriggere, unite i crostacei, fate rosolare per qualche secondo e sfumate con il vino bianco. Facciamo evaporare l'alcol (circa 3 minuti), saliamo, pepiamo a nostro piacimento e togliamo dal fuoco.

Uniamo gli spaghetti ai frutti di mare, aggiungiamo il pomodoro fritto caldo a piacere del consumatore e spolveriamo con un po 'di basilico tritato o prezzemolo. Puoi presentare il piatto con qualche spicchio di limone a lato.

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  1.   Isa suddetto

    Di solito cerco ricette con gli ingredienti che ho a casa e questa mi è stata molto utile.
    Anche se ho usato brodo di manzo per cuocere la pasta, acqua con aceto balsamico al posto del vino bianco e concentrato di pomodoro al posto del sugo, è stato abbastanza accettabile.