Pasta ai frutti di mare in un batter d'occhio

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da Angela

Se un giorno le persone vengono a casa tua di sorpresa e vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di pasta originale che viene preparato mentre gli servi una birra in terrazza, questo è delizioso e per di più povero di calorie. Ho beccato la ricetta di un cuoco inglese in tv e lui l'ha chiamata (giustamente) “pasta veloce ai frutti di mare”.

Ovviamente, con il pesce fresco del mercato andrà molto meglio, ma oggi parliamo dell'effetto “siamo-sorpresi-cosa-faccio”. Anche per il brodo ci arrangiamo con una pastiglia di concentrato (e se non avete il pesce mettete il pollo, in mancanza di pane...).

Pasta allo scoglio

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Se un giorno le persone vengono a casa tua di sorpresa e vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di pasta originale, prepara questa pasta ai frutti di mare in pochissimo tempo.

Pasta allo scoglio
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 300 g di frutti di mare assortiti (ne vale la pena congelati per la paella)
  • 400 g di pomodoro fritto fatto in casa
  • una spruzzata di vino bianco
  • 300 g di espaquetis
  • basilico o prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 1 l di brodo di pesce (a dadini fa bene)
  • 1 cucchiaino. paprika dolce
  • 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
  • un aglio

Come prepararlo

  1. Se avessimo dei crostacei freschi, come i gamberi, la prima cosa che faremmo sarebbe fare un brodo con le teste e le code (bollire per 15 minuti).

  2. Scolare e rimettere sul fuoco, quando inizia a bollire unire la pasta e cuocere al dente. In caso contrario, possiamo mettere del brodo di mattoni o una tavoletta sciolta in 1 litro d'acqua. Lì cuociamo la pasta fino a quando non è al dente (vedi le istruzioni del produttore).

  3. Mentre la pasta cuoce, mettiamo un filo d'olio in una padella e soffriggiamo l'aglio e la cipolla, entrambi tritati finemente; Aggiungere la paprika fuori dal fuoco in modo che non bruci e mescolare con un cucchiaio di legno.

  4. Quando le verdure iniziano a rosolare, aggiungere i frutti di mare, saltare per qualche secondo e bagnare con una spruzzata di vino bianco. Lasciamo evaporare l'alcool (circa 3 minuti), aggiungiamo sale e pepe a nostro piacimento e togliamo dal fuoco.

  5. Uniamo gli spaghetti ai frutti di mare, mettiamo il pomodoro fritto caldo a piacere del consumatore e cospargiamo con un po' di basilico o prezzemolo tritato.

  6. Puoi presentare il piatto con qualche spicchio di limone a parte.


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  1.   Isa suddetto
    fa 4 anni

    Di solito cerco ricette con gli ingredienti che ho a casa e questa mi è stata molto utile.
    Anche se ho usato brodo di manzo per cuocere la pasta, acqua con aceto balsamico al posto del vino bianco e concentrato di pomodoro al posto del sugo, è stato abbastanza accettabile.

    Rispondi a Isa