Mangiare il cavolfiore non deve essere noioso. Non è necessario cucinarlo sempre allo stesso modo. Possiamo variare e portarlo in tavola sotto forma di pesto.
In questo caso lo faremo infornare, in bouquet e con un buon filo d'olio. Poi lo triteremo con le noci e, ovviamente, con il parmigiano.
Cucineremo anche la pasta tenendo conto che in seguito ne useremo un po ' acqua di cottura quindi una volta cotta la pasta, non versare l'acqua! È perfetto per alleggerire il pesto se non vogliamo che abbia troppo olio.
Se ti piace questo tipo di pesti ti lascio uno dei miei preferiti: Pesto di Pomodori Secchi e Noci.
Pasta al pesto di cavolfiore
Un modo divertente per consumare il cavolfiore: sotto forma di pesto.
Maggiori informazioni - Pesto di Pomodori Secchi e Noci