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È difficile per i bambini mangiare? fagioli verdi? Provate a prepararli così, con pasta, patate e un semplice pesto.
Avremo bisogno di un file tritacarne o robot da cucina per fare il pesto e un po' di pazienza per cuocere gli ingredienti in lotti diversi, in modo che siano tutti giusti.
Abbiamo fatto il pesto di lattuga ma puoi sostituirlo con il tradizionale Pesto genovese, a base di basilico.
Pasta con fagiolini, patate e pesto di lattuga
Un piatto di pasta diverso, con patate e fagiolini.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 350
- Dosi: 4-6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 50 g di parmigiano a pezzi
- 30 g di arachidi
- 1/2 spicchio d'aglio
- 80 g di lattuga
- 120 g di olio extravergine di oliva
- Sale
- 230 g di patate (peso una volta sbucciate)
- 150 g di fagiolini (peso una volta puliti)
- 320 g di pasta integrale
- Circa 20 olive nere
Come prepararlo
Mettiamo a scaldare l'acqua in una casseruola.
Laviamo i fagiolini, togliamo le estremità e li tritiamo. Sbucciare e tritare la patata.
Quando l'acqua inizia a bollire aggiungiamo un po' di sale e aggiungiamo sia i fagioli che le patate già tagliate a pezzi.
Mettiamo a bollire l'acqua in una pentola capiente. Quando bolle, aggiungere un po' di sale e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Grattugiamo il formaggio con un robot da cucina o con un tritacarne.
Aggiungere il mezzo spicchio d'aglio, le arachidi, la lattuga (che avremo precedentemente lavato e asciugato), l'olio e il sale.
Tritiamo tutto. Riserviamo la nostra salsa in una ciotola.
Quando i fagiolini e le patate saranno ben cotti, scolateli con uno scolapasta e metteteli in una ciotola capiente.
Quando la pasta è cotta, la scoliamo anche noi e la mettiamo nella stessa fonte.
Aggiungiamo le olive nere.
Serviamo la nostra pasta con il pesto che abbiamo preparato in precedenza.
Maggiori informazioni - Pesto genovese