La pasta in molte ricette ha un sapore migliore se servita con pochi ingredienti di qualità. Prendiamo l'esempio di questi tagliatelle ai funghi, facile e veloce da fare. Possiamo usare la varietà di funghi che vogliamo. Gli italiani tendono a lanciare il fungo porcino, un fungo dalla consistenza gelatinosa e molto aromatica. I funghi si possono trovare sia freschi, conservati o disidratati, che sono molto gustosi.

Pasta con funghi, aglio e prezzemolo

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Una ricetta con ingredienti molto semplici ma che è davvero gustosa. Questo piatto di pasta con funghi, aglio e prezzemolo ha tutto per riuscire a casa

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: pasta

Tempo totale:

Ingredienti

400 gr. pasta
1 kg. di funghi misti
prezzemolo fresco
2 spicchi d'aglio
vino bianco, olio d'oliva
Parmigiano grattugiato

Come prepararlo

Una volta puliti i funghi con un pennello e un canovaccio umido (cercheremo di evitare di bagnarli per non farli perdere il loro aroma), affettateli e saltateli in padella con due cucchiai di olio, i due pelati e tritati spicchi d'aglio e un po' di prezzemolo tritato.
Alzate la fiamma, aggiungete il vino e fate sfumare per un paio di minuti. Quindi abbassiamo la fiamma, aggiungiamo sale e pepe e cuociamo ancora qualche minuto fino a quando i funghi saranno teneri.
Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata fino a cottura, scolarla e condirla con i funghi saltati.
Spolverizzate con altro prezzemolo e un filo d'olio e aglio crudo se vi piace.

Immagine: Culinaryculture

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