Molto simile a pasta alla amatriciana è quello in questa ricetta. Abbiamo aggiunto finocchio, una verdura con un delizioso sapore di anice che di solito non usiamo nella cucina spagnola. Se non l'hai ancora provato, il suo sapore caratteristico potrebbe essere un po' ammorbidito dal soffritto e dal resto degli ingredienti della salsa.

Ecco perché questo piatto di pasta Lo consigliamo per introdurre il finocchio nei vostri menù.

Pasta con pancetta e finocchi

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Questa ricetta della Pasta con guanciale e finocchi è molto simile alla pasta all'amatriciana, semplicemente deliziosa

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: pasta

Tempo totale:

Ingredienti

400 gr. pasta fresca
150 gr. pancetta fresca o pancetta
1 barattolo grande di pomodori interi, pelati
1 bulbo di finocchio
2 spicchi d'aglio
alcuni semi di finocchio
basilico fresco
pepe
sal
zucchero
olio d'oliva
parmigiano

Come prepararlo

Eliminiamo gli strati esterni del finocchio e lo tagliamo a listarelle sottili nel senso della lunghezza. Fateli saltare in padella con olio d'oliva, a fuoco medio, in modo che si ammorbidiscano senza dorarsi. Nel frattempo sbucciamo gli spicchi d'aglio e li tritiamo. Li friggiamo con il finocchio.
Tagliare la pancetta a listarelle sottili e unirle al sugo precedente. Quando la pancetta prende colore, aggiungere i pomodori a cubetti. Successivamente, aggiungiamo qualche seme di finocchio, una manciata di foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale e una macinata di pepe insieme a un pizzico di zucchero. Mescolare e far restringere la salsa.
Mentre cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente e quando l'abbiamo "al dente", la tiriamo fuori e la scoliamo. Trasferite la pasta nella padella e mescolatela al sugo. Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato fresco.

Ricetta ispirata all'immagine di Il gourmet stagionale

Recetín

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