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È del piatti di pasta la più semplice che io abbia provato e anche la più ricca. Gli ingredienti sono pochissimi ma, se sono tutti di qualità, otterremo un risultato eccezionale.
L'importante è non cuocere troppo la pasta nella casseruola -dobbiamo toglierla un paio di minuti prima che sia cotta- in modo che finisca la cottura in padella, con il latte e il Parmigiano.
Usa il tipo di pasta che hai in casa: maccheroni, eliche ... o rigatoni, che è quello che vedi in foto, tenendo sempre conto del tempo di cottura indicato sulla confezione e di quei due minuti in meno.
Pasta con parmigiano e salvia
Un piatto di pasta semplice ma con molto sapore e una consistenza eccezionale.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 2
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- Acqua per cuocere la pasta
- Sale per l'acqua di cottura
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 45 g di latte
- 160 g di pasta (nel mio caso rigatoni)
Come prepararlo
Prepariamo gli ingredienti
Mettiamo molta acqua in una casseruola. Quando inizia a bollire aggiungiamo un po 'di sale e poi aggiungiamo la pasta.
Fate cuocere per due minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo grattugiamo il parmigiano se non lo abbiamo ancora grattugiato e laviamo e asciugiamo le foglie di salvia.
Quando la pasta è praticamente cotta (quando mancano due minuti), la mettiamo in una padella larga senza scolarla troppo.
Aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato e le foglie di salvia.
Integriamo bene tutti gli ingredienti, con un cucchiaio di legno, mentre finisce la cottura.
Sarà pronto dopo due o tre minuti, quando sulla pasta si sarà formata una crema di formaggio come quella vista nelle foto.
note:
In questo caso la ricetta è per due persone. Se vogliamo cucinare per 4 dovremo solo raddoppiare le quantità.
Maggiori informazioni - Lecca lecca di parmigiano
Ciao, quanta salvia aggiungi alla ricetta? A proposito, le foglie vengono mangiate o gettate via? Grazie..
Ciao, Pepa!
Ho messo circa 7 o 8 foglie. Ha molto sapore quindi è una questione di gusti.
Non è necessario mangiarli. Con il sapore che forniscono, è sufficiente.
Spero vi piaccia. Un abbraccio!