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Prepareremo un piatto di pasta sano, fatto con zucchine molto tenere. Se li trovi in commercio, ti consiglio di sfruttare tutte le loro proprietà e di consumarli crudi.
Li marineremo con olio extravergine di oliva e limone per ottenere un piatto originale e saporito. Useremo la pasta integrale ma potete sostituirla con quella che siete abituati a consumare a casa.
Le zucchine dovranno essere tagliate a fettine sottili così, se le avete mandolino, questo è un buon momento per usarlo.
Pasta di zucchine al limone
Una ricetta di pasta diversa e perfetta per questi mesi estivi. È fatto con zucchine tenere.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 300
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 350 g di pasta integrale
- 2 zucchine nuove
- 70 g di olive
- La buccia di 1 limone e 1 cucchiaio del suo succo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- 1 spicchio d'aglio
- timo
Come prepararlo
Laviamo le zucchine.
A crudo li tagliamo a fettine sottilissime, con il coltello o con una mandolina.
Li mettiamo in una ciotola o in una piccola fonte. Aggiungiamo le olive.
Aggiungete un po 'di sale, la scorza di limone grattugiata, un cucchiaio di succo di limone e l'olio extravergine di oliva.
Mescoliamo bene e lasciamo riposare.
Approfittiamo di questo tempo per cuocere la pasta, in abbondante acqua salata e seguendo le indicazioni del produttore.
Una volta cotta la pasta, la scoliamo leggermente e la mettiamo in una ciotola capiente.
Mettiamo anche la preparazione precedente in quella ciotola e mescoliamo.
Tagliare a metà lo spicchio d'aglio e distribuire su ogni piatto una delle metà.
Serviamo subito la nostra pasta di zucchine e cospargiamo con le nostre erbe aromatiche preferite.
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