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Questo piatto di pasta con zucchine e pancetta sarà pronto in pochi minuti. L'importante qui è gestire bene i tempi: mentre cuociamo la pasta prepariamo il sugo.
I zucchine Li useremo senza sbucciare quindi è preferibile sceglierli da agricoltura biologica. E non aver paura di usare pasta di grano… Ci vuole più tempo per cucinare ma è più sano e gustoso come quello tradizionale.
Pasta con zucchine e pancetta
Cucineremo un ottimo piatto di pasta integrale con zucchine e guanciale. Grande!
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 380
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 320 g di pasta
- Una spruzzata di olio extravergine di oliva
- 2 zucchine
- 100 g di pancetta a dadini
- Pepe
- Sale
- Alcune foglie di basilico fresco
Come prepararlo
Laviamo bene le zucchine e le tagliamo a cubetti.
Tritiamo anche la pancetta.
Scaldiamo una casseruola con abbondante acqua. Quando l'acqua inizia a bollire aggiungere la pasta e cuocere per i minuti indicati dal produttore.
Mentre l'acqua di cottura per la pasta bolle, mettete un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella larga. Lo mettiamo sul fuoco. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete le zucchine tritate. Lo facciamo rosolare per qualche minuto.
Aggiungete ora la pancetta e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Salate e pepate e mescolate.
Quando è pronto aggiungere le foglie di basilico.
Quando cucineremo le nostre verdure, la pasta sarà già pronta. Sarà poi il momento di mettere la pasta leggermente scolata nella padella dove avremo il resto degli ingredienti.
Impastiamo il tutto e serviamo subito, se ne abbiamo voglia, con un po 'di formaggio grattugiato.
Maggiori informazioni - Zucchine fritte