Frollini: un ricco biscotto di pasta frolla scozzese

prima colazione
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da Angela

Lo shortbread è una tipica preparazione scozzese ma diffuso in tutto il mondo anglosassone. Si tratta in realtà di un biscotto al burro (senza uovo) simile nel sapore a quei biscotti danesi che sono venuti in una scatola blu che le nostre madri poi usarono come scatola da cucito per riporre rocchetti di filo, ditali e bottoni sciolti.

Può essere tagliato utilizzando formine per biscotti di diverse forme, ma la tradizione è farlo a forma di torta e in triangoli o rettangoli. Ideale per uno spuntino o una colazione con una buona tazza di tè nero in queste feste che stanno già arrivando.

biscotto al burro-scozzese

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Se sei uno di quelli che mangia biscotti a colazione, vai avanti e prepara questa ricetta di pasta frolla, un ricco biscotto scozzese al burro che è delizioso

biscotto al burro-scozzese
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 100 g di burro a dadini)
  • 50 g di zucchero più qualcosina per spolverare

Come prepararlo

  1. Preriscaldare il forno a 150º C

  2. Mettete la farina in una ciotola insieme al burro freddo tagliato a cubetti

  3. Aggiungiamo anche i 50 g di zucchero e con la punta delle dita lavoriamo il tutto fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una piccola mollica di pane.

  4. Quindi, formiamo una palla con il risultato ottenuto e la trasferiamo su un piano di lavoro leggermente infarinato.

  5. Con l'aiuto di un mattarello lo schiacciamo fino ad ottenere una torta di pasta di circa 18 cm di diametro.

  6. Levighiamo la superficie con l'aiuto delle mani.

  7. Con molta attenzione trasferiamo la torta su una placca da forno senza che sia necessario ungerla

  8. (A questo punto possiamo realizzare qualche filigrana sul bordo, a forma di onda, per motivi estetici, con l'aiuto di un tagliabiscotti o con le nostre mani se siamo abili)

  9. Con un coltello affilato segniamo otto incisioni radiali (a forma di triangolo) nell'impasto, senza raggiungere il fondo dell'impasto

  10. Infine, con una forchetta, punzecchiamo leggermente la torta (è più una questione estetica).

  11. Cuocere per 30-40 minuti o finché non saranno sodi e cotti

  12. Il biscotto è di colore chiaro

  13. Quando è ancora caldo, tagliamo le incisioni che avevamo praticato e lo cospargiamo di zucchero a grana grossa

  14. Lasciare raffreddare per consumare.

Immagine: mumbai masala


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  1.   Javi suddetto
    fa 13 anni

    Quanto ricco! Ho un amico scozzese che mi ha dato il nome "shortbread" ed è per questo che ho trovato questa pagina così appetitosa. Grazie per tutte queste ricette. Dimostrerò che mi piace passare un po 'di tempo in cucina e sperimentare.

    Rispondi a Javi
    1.    Vicente suddetto
      fa 13 anni

      Ciao Javi, grazie per il tuo commento. Questa ricetta è molto scozzese, sì. Se prepari gli shortbread, per favore, dì come viene fuori (certo, buonissimo). Saluti e grazie.

      Rispondi a Vicente
  2.   Irmina suddetto
    fa 13 anni

    Ciao. Scusa ma nella ricetta quando metti; (Copio testualmente e aggiungo quanto è maiuscolo) Preparazione: preriscaldare il forno a 150º C. Mettiamo la farina in una ciotola (CON LO ZUCCHERO) insieme al burro, freddo, tagliato a cubetti. Con la punta delle dita lo lavoriamo fino ad ottenere una consistenza simile a piccole pagnotte di pane. Quindi arrotoliamo il risultato in una palla e lo trasferiamo su un piano di lavoro leggermente infarinato ...
    Penso che ti sei perso l'aggiunta dello zucchero, giusto? O quando arriva, appena sopra le righe?
    Abbiamo bisogno di tutti e tre gli ingredienti per rendere l'impasto come il pangrattato?

    Scusa se ti ha infastidito.
    Saluti.

    Rispondi a irmina
    1.    Vicente suddetto
      fa 13 anni

      Nessun problema, anzi, grazie per il tuo messaggio! Infatti servono i 50 g di zucchero insieme alla farina e al burro. Quindi potete, una volta fatto, spolverare un po 'di zucchero mentre è ancora caldo. Saluti e grazie ancora.

      Rispondi a Vicente
  3.   ivana suddetto
    fa 10 anni

    Posso usare la margarina al posto del burro?

    Rispondi a ivana