Yorkshire pudding, pasta per il ripieno

Come prepararlo

1. La prima cosa da tenere in considerazione quando si preparano questi budini è il tempo, poiché l'impasto deve essere preparato la sera prima. Per fare questo mescoliamo la farina con un po' di sale, una macinata di pepe e un pizzico di zucchero.

2. Quindi aggiungere le uova e sbattere fino ad ottenere una massa omogenea.

3. Infine, versiamo il latte poco alla volta e mescoliamo completamente. Mettete l'impasto in frigo coperto con una pellicola e fate riposare tutta la notte (8-12 ore)

4. Durante la cottura dell'impasto ungiamo prima di tutto gli stampini ovali (quelli per cupcake grandi, soufflé o muffin) con abbondante grasso e li mettiamo in forno a circa 225 gradi.

5. Togliamo lo stampo dopo circa 5-10 minuti, quando il grasso inizia a fumare.

6. Quando tiriamo fuori l'impasto dal frigo, mescoliamo ancora per amalgamare bene l'impasto, versiamo l'impasto negli stampini e mettiamo in forno per circa 20 minuti finché non vediamo che l'impasto è lievitato e leggermente dorato. Poi abbassiamo la temperatura a circa 180 gradi e proseguiamo la cottura della pasta sfoglia per altri 10 minuti circa. All'interno l'impasto dovrebbe essere tenero, succoso e succoso, ma all'esterno più croccante e dorato.

7. Possiamo servirli tiepidi o freddi.