Hai tra le mani una merenda per i bambini o una cena con gli amici per questo weekend? In questo tipo di riunione è meglio servire un assortimento di snack con sostanza, che sono più facili da mangiare e ci permettono di essere in un ambiente più rilassato. Prepara rapidamente un ricco paté di fegato? Se hai tempo, prepara uno dei nostri pani speciali per accompagnarlo.

Patè di fegato di pollo fatto in casa nel Bimby

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Se hai un Bimby a casa e vuoi preparare qualcosa da mangiare, questo patè di fegatini di pollo fatto in casa è perfetto

Patè di fegato di pollo fatto in casa nel Bimby

Paté casero de higaditos de pollo en Thermomix

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 10

Tempo totale:

Ingredienti

500 gr. fegatini di pollo
200 gr. di burro
50 ml. di petrolio
1 porro
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
75 ml di brandy
Foglie di alloro 2
pepe
noce moscata e sale

Come prepararlo

Mettiamo burro e olio nel bicchiere per 2 minuti a 90 gradi e velocità 1.
Successivamente aggiungiamo il porro, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati. Frullare 4 secondi a velocità 5. Quindi cuocere il tutto per 4 minuti a temperatura varoma e velocità 1.
Aggiungere i fegatini, l'alloro e la noce moscata e programmare per circa 5 minuti, anche a temperatura di varoma ea velocità di cucchiaio.
Quindi aggiungere il brandy, aggiustare di sale e pepe e impostare altri 5 minuti alla stessa velocità e temperatura di prima.
Togliamo l'alloro e battiamo a velocità progressiva fino a 10 per 45 secondi.
Trasferiamo il paté in uno stampo e lasciamo raffreddare prima di metterlo in frigorifero.
Ricoprire la superficie del paté con strutto o gelatina liquida, aggiungendo qualche chicco di pepe e alloro per evitare di annerire la parte superiore del paté e renderlo più appetibile. Possiamo anche aggiungere una busta di gelatina neutra nel momento in cui battiamo il patè (passaggio 6). In questo modo sarà più untuoso.

note:

Puoi sostituire il burro con la panna liquida. In tal caso, viene aggiunto proprio quando stiamo battendo.

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