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Ecco una ricetta molto semplice che di solito uso come accompagnamento per qualsiasi tipo di carne o pesce. Il patate al forno con verdure si preparano facilmente e sono molto gustosi. Come ti ho detto, di solito li uso come guarnizione, ma altre volte aggiungo pollo o salsicce tritate e ho già un Platone completo con carboidrati, verdure e proteine. A volte l'ho preparato anche con il seitan ed è molto ricco, è una buona opzione per fornire proteine se non ti piace o non vuoi mangiare la carne.
Patate al forno con verdure
Un piatto che può essere utilizzato per accompagnarci o che possiamo preparare come secondo piatto.
- Barbara Gonzalo
- Tipo di ricetta: verdure
- Dosi: 3-4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 gr. di patatos
- 1/2 broccoli
- 1 fetta di zucca
- 1/2 melanzana
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- sal
- pepe
- paprica
Come prepararlo
Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Pelare la zucca e tagliarla a cubetti insieme alle melanzane. Taglia i broccoli a cimette. Riserva.
Versate un filo d'olio sul fondo di una teglia e adagiate le patate. Riserva.
In un mortaio mettete i 2 spicchi d'aglio, un cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato (meglio se è fresco, anche se questa volta non ce l'ho e ho dovuto usarlo a secco) e schiacciatelo con un mortaio.
Una volta che l'aglio è ben schiacciato, aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare.
Aggiungere il vino bianco e finire di amalgamare bene.
Versare metà del composto sulle patate e mantecarle finché non saranno ben ricoperte.
Mettere le patate nel forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per circa 20 minuti.
Quindi sfornare la teglia, adagiare sulle patate il resto delle verdure e versarvi sopra il rimanente composto di mortaio insieme a un cucchiaino di paprika dolce. Mescolare bene.
Rimettete in forno e lasciate cuocere le verdure per altri 30 minuti circa. Mescolare di tanto in tanto in modo che le verdure e le patate siano cotte in modo uniforme.
Una volta che controlliamo che le patate e le verdure siano cotte, può essere servito.
