Patate arrosto ripiene di formaggio Philadelphia

Come prepararlo

1. Iniziamo a preparare le patate per arrostirle in forno

2. Per fare questo, li laviamo e non rimuoviamo la pelle

3. Li mettiamo su una griglia da forno in cui avremo preparato una carta da forno per non macchiare nulla

4. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi, e quando sarà ben caldo, li mettiamo a cuocere per 45 minuti/1 ora.

5. Trascorso questo tempo e quando ci accorgiamo che la patata è pronta, apriamo sopra un sottile coperchio, per togliere gradualmente la polpa

6. Una volta che l'abbiamo vuota, lasciamo tutta la polpa di patate in una ciotola, e aggiungiamo due cucchiai di olio d'oliva, un po' di pepe e sale

7. Togliamo tutto e lasciamo riposare.

8. In una padella mettiamo a soffriggere i cubetti di pancetta con appena un cucchiaio di olio, dato che andremo a sfruttare il grasso naturale della pancetta

9. E una volta che li abbiamo fritti, li scoliamo con carta assorbente e li lasciamo pronti.

10. Ora riempiamo ciascuna delle patate con la carne della patata

11. Una volta che li abbiamo farciti, con l'aiuto di un cucchiaio, mettiamo un buon strato di philadelphia, e sopra, i cubetti di pancetta.

12. Se vediamo che la patata è rimasta un po' fredda, approfittiamo del calore del forno per metterla dentro un paio di minuti e il formaggio si scioglie con la polpa della patata.

13. Infine decoriamo con l'erba cipollina.

14. Sono deliziosi!