Patate con cuore o cuore di patate

Come prepararlo

1. Per preparare le patate dal cuore rosso: stendete bene i peperoni e tagliateli a pezzetti a forma di cuore, aiutandovi con uno stampo o con un coltello a punta affilata.

2. Sbucciare e tagliare le patate a fettine molto sottili di dimensioni simili, anche traslucide. È meglio non lavare le patate una volta tagliate, così non toglieremo loro l'amido e si attaccheranno meglio.

3. Ora dobbiamo posizionare il cuore di peperone al centro di una fetta di patata e coprirlo con un'altra, in modo che il cuore risulti trasparente.

4. Friggere le patate in una padella con olio caldo su entrambi i lati fino a doratura uniforme.

5. Prepariamo gli altri cuori di patate dividendoli più spessi e poi tagliandoli con uno stampo a forma di cuore. Possiamo lavarli, salarli, asciugarli bene e friggerli in olio bollente.