Patate con seppie, dell'Atlantico andaluso

Come prepararlo

1. Per cominciare sbucciate e tritate finemente l'aglio e la cipolla per farli soffriggere in poco olio. Nel frattempo tagliamo le seppie a striscioline e le saliamo.

2. Quando la cipolla sarà soffritta, aggiungete le seppie e mescolate un paio di volte. Aggiungere il vino, lo zafferano, la paprika, l'acqua e aggiustare di sale.

3. Lasciate cuocere a fuoco lento per un po' fino a quando le seppie saranno tenere.

4. Mentre stiamo tagliando le patate sbucciate a cubetti. Il momento di aggiungerle dovrebbe essere quando le seppie saranno tenere. Continuiamo a cuocere il piatto a fuoco basso finché le patate non saranno tenere. Lo stufato dovrebbe essere lasciato con una salsa densa.