Name: Patate con vongole all'aglio
Yield: 4
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 4-5 belle patate; 1/2 Kg di vongole veraci (o quelle che più ti piacciono); 4 spicchi d'aglio; 1 cipolla; 1 pepe verde; 1 pomodoro maturo; 1 litro di brodo di pesce; 1 pentolino di peperoni arrostiti; olio extravergine di oliva; 1/2 bicchiere di vino bianco; prezzemolo tritato; 1 pizzico di zafferano in polvere o colorante alimentare giallo

Che piacere mangiare stufati di marinaio sulla spiaggia o lontano da essa. Sebbene siano piatti caldi al cucchiaio, sono sempre in vena, anche se è estate. Perché no se lo accompagniamo con una buona insalata o un bicchiere di gazpacho freddo? Con vongole e molluschi quindi dobbiamo state attenti e scartate quelli che ci vengono aperti il processo di cottura: sono morti. Questo è uno spezzatino molto semplice che possiamo fare lo stesso con le vongole o le cozze e in mezz'ora lo abbiamo pronto.

Patate con vongole all'aglio

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Questa ricetta delle Patate con vongole all'aglio è un piatto tradizionale e deciso con cui assaporarne tutto il sapore

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

4-5 belle patate
1/2 Kg di vongole veraci (o quelle che più ti piacciono)
4 spicchi d'aglio
1 cipolla
1 pepe verde
1 pomodoro maturo
1 litro di brodo di pesce
1 pentolino di peperoni arrostiti
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
1 pizzico di zafferano in polvere o colorante alimentare giallo

Come prepararlo

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti
Riservami
Tritate la cipolla, 2 spicchi d'aglio e il peperone, e mettete il tutto a soffriggere in una padella con un cucchiaio d'olio
Una volta che le verdure saranno morbide, aggiungete le patate e fatele rosolare
Aggiungere il pomodoro grattugiato e mescolare un paio di volte.
Condire con sale e pepe, versare il brodo vegetale fino a coprire le patate e lo zafferano o colorante
Mettiamo a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le patate saranno cotte (devono essere morbide, ma non scartate).
Quando mancano cinque minuti, ci occupiamo delle vongole (che devono essere ben pulite)
Per fare questo, tritiamo i due agli rimasti e li mettiamo a rosolare in una padella con un filo d'olio
Subito dopo mettiamo le vongole e versiamo sopra il vino e il prezzemolo tritato a piacere
Appena le vongole si aprono, toglietele (circa 5 minuti)
Scartiamo quelli che non si aprono
Aggiungere le vongole allo spezzatino, con tutto il brodo
Al momento di servire, mettiamo sopra alcune strisce di peperoni arrostiti.

Immagine e adattamento: frescodievascucina

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