Patate di paglia, molto sottili e croccanti

Antipasti
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da Angela

Quando vediamo le patate paglia pensiamo sempre a quanto sarà costoso prepararle. Devi sbucciarli e avere pazienza per dividerli e friggerli. Certamente devono avere qualche segreto particolare, dal momento che non sono patatine fritte convenzionali, essendo così sottili e croccanti.

Prova a realizzare la nostra ricetta e vedrai quale partita di patatine esce per goderti la cucina casalinga con i più piccoli.

Cannucce di patate

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Tutti abbiamo mangiato patate paglia prima o poi. Se anche tu vuoi imparare a fare queste patatine sottili e croccanti, in questa ricetta te lo spieghiamo.

Cannucce di patate
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • Patate speciali per friggere
  • Acqua
  • Sale
  • Olio d'oliva

Come prepararlo

  1. Lavate bene le patate e sbucciatele. Ora li stiamo tagliando a fettine sottili nel senso della lunghezza. Mentre tagliamo tutte le fette, le versiamo in un contenitore con acqua.

  2. Il prossimo passo è tagliare ogni fetta a strisce sottili, che aggiungiamo nuovamente all'acqua fino al momento in cui le friggeremo. In questo modo rilasceranno l'amido e non si incroceranno in padella o friggitrice, risultando così più croccanti e sciolti.

  3. Dobbiamo friggerli poco alla volta in olio bollente, per evitare che si attacchino, e finché non saranno duri, sciolti e ben dorati.

  4. Una volta scolate dall'olio, lasciarle riposare su carta da cucina e salarle. Così otteniamo delle autentiche patate paglia, croccanti e tostate.


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  1.   Maria Jesus Rodriguez-Arenas suddetto
    fa 13 anni

    Ho preparato le patate paglia, ma ho lo svantaggio che, per quanto siano croccanti quando friggiamo, quando andiamo a mangiarle, sono morbide, quindi perdono ogni grazia e ti arrabbi dopo il lavoro di spaccarle. Cosa posso fare per evitarlo? Basta immergerli in acqua (cosa che non ho fatto), come spiegato nella ricetta? Non puoi sempre friggerli un po 'prima di mangiarli ... Grazie in anticipo per la tua risposta.

    Rispondi a Maria Jesus Rodriguez Arenas