Patate alla squadra, con uovo e prosciutto

Come prepararlo

1. Tagliate le patate a fettine sottili, lavatele bene per eliminare l'amido, scolatele e salatele.

2. In una casseruola capiente o padella, mettete una buona quantità di olio d'oliva e, quando è ben caldo, aggiungete le patate. Soffriggerli fino a quando saranno teneri e dorati.

3. A parte friggiamo le uova nello stesso olio. Tritare il prosciutto iberico.
   Montiamo le patate nel piatto, su di esse mettiamo le uova fritte, le spezziamo con un coltello e una forchetta per disperderle sulle patate e cospargere con il prosciutto.