Patate ripiene di formaggio di capra

Questo è un antipasto semplice ed è molto ricco, se sei un amante del formaggio di capra, anche se con un formaggio blu non starebbero male. Lasciamo la pelle, quindi dovremo lavarli coscienziosamente per non lasciare traccia dell'eventuale sporco che possono portare. È interessante usare patate della stessa dimensione, anche se è solo una questione estetica.

Preparazione:

1. Mettiamo abbondante acqua salata in una casseruola e cuociamo le patate fino a quando non offrono resistenza quando vengono forate. Li raffreddiamo e li tagliamo a metà, senza togliere la pelle. Con una paletta o un cucchiaino, le svuotiamo (la carne può essere trasformata in un purè di patate).

2. Sbriciolare il formaggio di capra, condire a piacere e farcire le patate.

3. Per finire, li mettiamo in una pirofila e li gratiniamo fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire subito con sopra il prezzemolo tritato

Immagine:billiebiti