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Possiamo accompagnare qualsiasi tipo di carne o pesce con il patate che vi mostriamo oggi. Sono patate novelle, minuscole, che laveremo molto bene per cuocerle e servirle con la pelle.
In una prima fase li cucineremo e poi li soffriggeremo con un po ' olio, aglio e qualche erba aromatica così la pelle è croccante e l'interno morbido e cremoso. Vedrai quanto è delizioso.
Non esitate a servirli come antipasto, con il tuo salsa preferita.
Patate saltate alle erbe aromatiche, per guarnire
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: snack
- Dosi: 6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg di patate novelle, piccole
- Acqua per cucinare
- 1 foglia di alloro
- Sale
- Circa 20 g di olio extravergine di oliva
- Qualche spicchio d'aglio
- Erbe aromatiche
Come prepararlo
Laviamo bene le patate e facciamo un piccolo taglio nella pelle.
Le mettiamo in una casseruola o in una pentola capiente e le copriamo con l'acqua. Aggiungiamo una foglia di alloro.
Li mettiamo a cuocere per almeno 15 minuti, finché non saranno ben cotti.
Una volta cotte le togliamo dall'acqua e le lasciamo scolare.
In una padella mettiamo l'olio, gli spicchi d'aglio e un rametto di rosmarino.
Quando l'olio sarà ben caldo unite le patate e fatele rosolare a fuoco basso. Aggiungere le erbe aromatiche e il sale e proseguire la cottura.
Quando la pelle sarà ben dorata saranno pronte per essere portate in tavola.
Maggiori informazioni - Maionese in salamoia