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Per accompagnare carne o pesce, come aperitivo e anche come panino. Ogni scusa è buona per indossarli peperoni arrostiti al tavolo. Non importa come li presentiamo perché piaceranno a tutti, bambini e adulti.
Sono fatti lentamente, in forno, e otteniamo un risultato bellissimo come quello che vedete nella foto: delle strisce di peperone rosso intenso dal sapore… ehm, delizioso.
Peperoni arrostiti al profumo di rosmarino
Per accompagnare carne o pesce, come antipasto e anche in un panino. Ogni scusa è buona per portare in tavola questi peperoni arrostiti.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: verdure
- Dosi: 4
- Tempo totale:
Ingredienti
- 4 peperoni rossi
- Olio extravergine di oliva
- Rosmarino fresco
- Sale
Per il condimento:
- 1/4 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino
- Sale
Come prepararlo
Preriscaldiamo il forno a 200º.
Lavate e asciugate bene i peperoni. Con le nostre mani le spalmiamo di olio extravergine di oliva. Li mettiamo in un contenitore adatto al forno. Mettiamo i rametti di rosmarino nel contenitore e aggiungiamo il sale ai peperoni.
Quando il forno ha raggiunto i 200º introduciamo il nostro piatto con i peperoni, a media altezza. Dopo 25 minuti, facendo attenzione a non scottarci, giriamo i peperoni. Li lasciamo cuocere per altri 20 o 25 minuti.
Una volta cotte le sforniamo e le lasciamo raffreddare un po 'per qualche minuto. Successivamente li sbucciamo e rimuoviamo i semi. Lo facciamo sempre sul nostro contenitore, in cui abbiamo tostato i peperoni, per raccogliere il succo. Se abbiamo ottenuto pezzi di pepe molto grandi, li tagliamo a listarelle e li mettiamo in un contenitore di terracotta.
Tritiamo il nostro quarto di cipolla a julienne e lo mettiamo con i peperoni. Aggiungiamo anche i due spicchi d'aglio, interi e pelati.
Condiamo il tutto con il succo che hanno rilasciato in forno e, durante la pulizia, con un filo di olio extravergine di oliva e un po' di sale.
Serviamo tiepidi o freddi. Si conservano per diversi giorni in frigorifero, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
