Pere al vino dolce o Pedro Ximénez

Come prepararlo

1. In una casseruola versate il vino insieme alla buccia di limone, allo zenzero e alla cannella. Mettiamo a fuoco medio e aspettiamo che bolle.

2. Quindi mettiamo le pere intere sbucciate o tagliate a metà nel vino. Se li mettiamo interi, li cuoceremo per 20 minuti a fuoco basso o finché non saranno teneri, ma non troppo morbidi. Se è così, le togliamo dal fuoco e le lasciamo raffreddare nel vino stesso.

3. Togliere le pere fredde e ridurre il vino per renderlo denso, se lo vediamo necessario.

4. Lascia raffreddare lo sciroppo.

5. Serviamo le pere fredde con lo sciroppo di vino e un po 'di panna montata, per esempio.