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Prepareremo il pesce in modo che non abbia un sapore troppo pescoso. Per farlo, mariniamo in una miscela di salsa al curry e vino bianco.
Poi noi battiamo in un'altra miscela di farina, amido di mais e curry. Con tutto questo si ritorna alla tradizionale frittura di pesce, dandogli molto sapore.
Non esitate a servirlo con il salsa de yogurt e limone che proponiamo.
Pesce al curry
Un pesce marinato, pastellato e fritto, ricco di sapore grazie soprattutto alla salsa di soia. Lo serviamo con una rinfrescante salsa allo yogurt e limone.
- Ascen Jiménez
- Cucina: Giapponese
- Tipo di ricetta: pesce
- Calorie: 300
- Dosi: 3
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 300 g di pesce (può essere congelato se lo scongeliamo prima di iniziare la ricetta)
Per marinare:
- 30 g di salsa di soia
- 30 g di vino bianco
Al pane:
- 40 g di farina
- 40 g di amido di mais
- 5 g di curry in polvere
Friggere:
- Olio abbondante
Per la salsa:
- 100 g di yogurt naturale
- Una spruzzata di succo di limone
- Sale
- Prezzemolo tritato
Come prepararlo
Mettiamo la salsa di soia e il vino bianco in una ciotola. Mettiamo anche il pesce già pulito e lo lasciamo marinare per 1 ora.
Trascorso quel tempo prepariamo quella che sarà la pastella. Mettiamo la farina, la maizena e il curry in una fonte. Ci mescoliamo.
Mettiamo l'olio nella padella e mettiamo la padella sul fuoco.
Tiriamo fuori un pezzo di pesce, scolandolo dal liquido. Lo passiamo nella pastella e lo friggiamo nell'olio bollente.
Una volta fatto, togliamo il pesce dal fuoco e lo mettiamo su un piatto con carta assorbente.
Prepariamo la salsa allo yogurt mettendo tutti gli ingredienti in una ciotolina. Mescolare e servire con il pesce.
note:
Idealmente, usa un pesce poco costoso.
Maggiori informazioni - Insalata di cetrioli con salsa allo yogurt e aceto balsamico
Fonte: Iro Shoda