Pesche Melba, un dolce con la storia

Le pesche Melba sono un dolce facile ma con una storia che risale a più di un secolo fa. Lo chef Escoffier ha dedicato questo delizioso gelato al soprano Madame Melba quando soggiornava al London Savoy Hotel, dove Escoffier gestiva la cucina. Una sera, assistendo a un'esibizione del soprano, Escoffier sorprese Madamme Melba per mostrare la sua ammirazione.

Il giorno successivo, Madame Melba ha frequentato il ristorante di Escoffier con alcuni amici e ha servito loro su un grande piatto d'argento un cigno scolpito da un grande blocco di ghiaccio tra le cui ali ha posto delle pesche con gelato alla vaniglia. Qualche tempo dopo, i due si sono ritrovati all'Hotel Ritz di Parigi e, parlando, lei gli ha detto che si ricordava ancora del famoso dolce. Ma Escoffier sapeva che mancava qualcosa. All'inaugurazione del Carlton Hotel di Londra, lo chef ha rinnovato il dolce e l'ha dedicata alla famosa cantante chiamandola Peach Melba, dopo aver aggiunto una salsa aromatica e profumata di lamponi freschi.

Questo dolce è molto veloce da realizzare, possiamo realizzarlo anche con ingredienti già pronti come marmellata di lamponi, super gelato e pesche in scatola.

Pesche Melba

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Nonostante sia un dolce molto facile da realizzare, le Pesche Melba hanno molta storia alle spalle e il loro sapore è delizioso. Vai avanti e provali

• Angela

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: dessert

• Tempo totale:

Ingredienti

• 8 Melocotones
• 250 gr di lamponi surgelati
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 palline di gelato alla vaniglia

Come prepararlo

1. Prepariamo la salsa Melba schiacciando i lamponi insieme allo zucchero e un po' d'acqua.

2. Serviamo il dolce mettendo una pallina di gelato a persona, accanto alle metà delle pesche e ricoprendo con la purea di lamponi.

3. Serviamo subito.

Immagine: Impara a mangiare